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ひなた超フェス 宮崎名物創出
事業年度 | 2019年度 |
カテゴリー | 地域交流 |
開催地 | 九州地区協議会 |
開催日 | 2019年01月09日 |
予算 | ~30万円 |
対象者 | 一般市民 |
主催 | 一般社団法人 宮崎青年会議所 |
新しい宮崎名物を創出すべく、県産材を活用し、食という新しい切り口で検証段階からあらゆる視点で分析し、捨てられてしまう鮫の身に着目しアプローチしたことでフカMENが誕生しました。検証段階から漁協や飲食店に足を運び、時流にあった商品を生み出すことはできましたが、原価率にまで着眼点がいってなかったのが浸透しなかった要因と考えられます。しかしながら、委員会メンバーで試食サンプルを必死になって配った結果、賛同してくれた飲食店の創作料理に繋がったと考えますので、創出の一端になったと考えます。

